Ah! Beatrice

автор Екатерина Ульянова

Благовещенский пер., дом 1А

(495) 3571 027

Почему-то в Ah! Beatrice я попадала исключительно на бизнес завтраки, чему несказанно радовалась, ибо сама атмосфера ресторана поднимала настроение: выдержанное «парижское» кафе тридцатых годов с высокими потолками, колоннами и состаренными зеркалами.

При входе в ресторан написано «guilt free food», что в переводе значит «еда без чувства вины». И это сущая правда — порции настолько малы, что насытиться ими просто невозможно, не говоря уже о том, чтобы объесться. Мои друзья смеются, говорят: «еда без вкуса, цвета и запаха», но это, конечно же, не так, просто в Ah! Beatrice готовят без муки, белого сахара и без жарки в масле, кроме того у ресторана имеется свой мини огород, и если овощи по сезону попали к Вам в тарелку, то официантка непременно об этом упомянет. В общем идея так популярного сегодня вкусного и здорового питания. Авторские блюда: заливное (он же галантин) из кролика с «заморской» икрой и рикоттой с хреном, перепелка с пюре из сельдерея и фенхеля в апельсиновом соке, оссобуко (тушенная телячья голяшка) с томатной полентой и лапшой из цуккини, на десерт — ягоды в желе из розового шампанского и мусс из горького шоколада с авокадо…А хлеб…ммм…И хлеб бывает невинный, особенно если речь идет об Beatrice: смесь миндальной и фисташковой муки, тайские специи или кориандр.  Если раньше все мои вкусовые пристрастия воспринимались знакомыми исключительно как «нестандартные особенности)» ( я имею в виду отсутствие соли и сахара и т.д.), то сейчас эти «особенности», сдобренные  парижским шиком, уверена, придется по вкусу многим.