Советы поведения для тех, кто едет во Францию
Для тех, кто едет во Францию (первый раз или уже совсем не первый), сделан этот список небольших типично французских особенностей, которые хорошо бы знать, и, при возможности, соблюдать…
1) Французы не выносят, когда не соблюдают простейшие правила этикета. Я говорю, конечно же, о коренных французах, а не эмигрантах, например, или туристах…
Поэтому, даже если вы не говорите по-французски, несколько слов, типа bonjour (здравствуйте), merci (спасибо), au revoir (до свидания), можно выучить… Если вы толкнули кого-то, или только собираетесь даже;-)), скажите desolé (дэзоле) – извините!
2) Если вы всю жизнь учили французский, или когда то учили, или сейчас учите, и едете во Францию и сталкиваетесь с тем, что вас не понимают, не переживайте! Это нормально)). Многие говорят, что французы специально делают вид, что не понимают, что они снобы, но это, в основе в своей не так, они реально не понимают! )) И не стоит переживать по этому поводу – просто старайтесь четко выговаривать слова, четко произносить –а-, -о- и остальные буквы – вероятность, что вас поймут значительно возрастет.
3) Если вы пришли в ресторан – не надо заказывать лягушачьи лапки, пожалуйста! )) Если только, конечно, вы всю жизнь не мечтали попробовать их! Дело в том, что французы сами не едят эти лапки лягушачьи или едят, но очень редко и в очень странном состоянии (честно сказать, за 12 лет моего знакомства с Францией, не встретила ни одного француза, который заказал бы при мне лягушачьи лапки, или собирался их готовить, или делился бы со мной тем, что недавно их отведал)))…
Мало того, что их сложно найти, ну а если найдете, то это, скорее всего, туристические рестораны, где качество еды навряд ли будет высоким. Что действительно интересно заказать, так это фуагра (foie gras) или тартар на закуску, касуле (cassoulet), или петух в вине (coq au vin) и на десерт, конечно же, крем-брюле или шоколадный фондан с шариком мороженого…. Никогда не забывайте, еда для французов – это стиль и огромнейшая часть их жизни. Они говорят: «Другие народы едят, чтобы жить, а мы живем, чтобы есть». Так что, выбор хорошего ресторана во Франции обязателен – поход в ресторан может для вас стать интереснейшим приключением при правильном выборе, и огромным разочарованием при неудаче. Иногда вы можете попасть случайно в хорошее место, но лучше доверьтесь профессионалам – почитайте критику, посмотрите путеводители, спросите у друзей…
4) Чаевые принято оставлять во Франции, но очень, по нашим меркам, маленькие. На счет до 20 евро это около 1 евро, или даже меньше иногда, до 50 — около 2 евро, до 100-150 – 5-7 евро. Вы, конечно же, можете оставить больше, но в этом нет никакой необходимости. Не забывайте, что во Франции официант — это профессия, в отличии от России, в которой обычно в официанты идут студенты, или даже если это более взрослые люди, но обычно это считается временной работой, и основной доход идет от чаевых, а не от зарплаты.
Во Франции официанты получают полноценную зарплату, поэтому чаевые являются скорее жестом, который хочет показать, что вы благодарите этого человека за обслуживание, а не средством основного заработка. Большие чаевые (хотя для нас это может быть нормальным – около 10%) могут даже не очень быть хорошо восприняты, но скорее всего, просто не поняты. Но однозначно будет ясно, что вы туристы. В такси тоже можно оставить небольшие чаевые, но это обычно просто округление от сантима до евро в большую сторону. Обычно в других местах чаевые не оставляют, однако же, вы всегда можете дать какие то небольшие вознаграждения обслуживающему персоналу, например, если вы живете в гостинице, клинингу.
5) Обычно в общественном транспорте не принято уступать место, как в России. Исключение составляют беременные и, иногда, люди с маленькими детьми на руках. Но обычно и им не уступают место. Более того, если вы рискнете уступить женщине пожилого возраста, она может даже оскорбиться!) Я видела пару раз такие ситуации, когда уступали место женщинам, и они, отказываясь, показывали всем своим видом, что они еще достаточно молодые и полные сил, чтобы не садиться. В этом, кстати, состоит большое отличие наших культур. Во Франции культ равноправия женщины и мужчины, поэтому женщины не ждут, что им откроют дверь, снимут чемодан с полки, помогут поднять что-то тяжелое и т.д. Но с другой стороны, также мужчины в большей своей части не считают, что только женщина должна выполнять, например, домашние дела. Французские мужчины обычно точно также разделяют обслуживание в бытовых вещах – моют посуду наравне с женщиной, готовят, пылесосят и т.д. Это равноправие проявляется во всем – например, если родители разводятся, практикуется проживание ребенка на два дома – неделю у мамы, неделю у папы.
6) Как поймать такси? Этот вопрос встает обычно для русского человека, привыкшего, подняв руку в любом месте, увидеть сразу целый хвост машин, назначить свою цену, выбрать понравившуюся машину и шофера. Во Франции (впрочем, как и в остальной Европе), ситуация кардинально другая. Такси можно или взять на стоянке для такси, или, если вы увидели машину с значком такси, и зеленым сигналом на козырьке. Если вы видите желтый или красный сигнал, то это значит, что машина уже занята другим счастливчиком). Итак, вы подошли на остановку такси и видите свободную машину. Вам уже повезло! В Париже иногда можно бегать очень долго в поисках транспорта. Ситуация усугубляется во время национальных торжеств (например, 14 июля или Белой ночи). Помню, несколько раз ночью, во время каких-то из таких праздников, мы так и не смогли найти такси, и нам пришлось пройти полгорода пешком, чтобы добраться до места, куда мы направлялись.
Но предположим, что вам повезло, и вы находитесь около машины с зеленым сигналом, говорящим о том, что вы можете ехать куда вам нужно. В этом случае, вы СРАЗУ садитесь в машину. Не надо подходить к окошку водителя и спрашивать поедет ли таксист в какое то место. По правилам такси должно ехать туда куда вам нужно, без исключения. Однако же исключения все таки есть)). Может заканчиваться смена, и тогда таксист возьмет с собой только того, кто едет примерно в одном с ним направлении. Или, если вы едете далеко за пределы города, отказ тоже возможен. Но, по любому, вам должны об этом сообщить в вежливой форме и сразу. Во всех остальных случаях, вы смело садитесь на заднее сидение. Обратите внимание – именно на заднее. В России принято садиться на переднее сидение, около шофера, во Европе на заднее. Даже если вас трое пассажиров – вы садитесь все на заднее сидение. Честно сказать, до сих пор не поняла почему это так, но это так. И еще – если вас четверо, то вполне вероятно, что таксист вам откажет, и вам придется брать две машины. Правда, сейчас ситуация немного изменилась, и сейчас они зачастую берут четвертого пассажира, но при этом добавляют стоимость за 4 человека (обычно это или обговаривается заранее, перед посадкой, или это написано в правилах на стекле такси).
Итак, вы сели на заднее сидение. Что дальше? Вы говорите вездесущее: «Bonjour» и после этого называете место, куда вы едете. Будьте готовы повторить несколько раз название места – вас реально могут не понять, даже если на ваш взгляд, вы четко и ясно произносите слова по французски)). А лучше покажите адрес на листочке, на карте и т.д. Так вернее. После можете расслабиться – московского вопроса : «А дорогу покажете?» вы не услышите. У всех таксистов есть навигатор, или, на крайний случай, карта. Когда вы приехали, сумма вашей поездки будет высвечена на счетчике. Если в багажнике лежит багаж, то к получившемуся счету вам добавят по пару евро за каждый чемодан. Также важный момент, когда вы садитесь в машину, и машина двигается с места, водитель нажимает счетчик и там высвечивается сумма за посадку – это отсчетная точка, к ней уже будет прибавляться остальная стоимость. Важно отметить, что если вы вызываете такси к отелю, дому и т.д., таксист приезжает уже с какой то суммой на счетчике. И эта сумма может быть неприятным сюрпризом. То есть – если вы вызвали такси, и оно приехало с соседней улицы, то счетчик будет маленьким – может на 1 евро больше, но если оно приехало откуда то подальше, то сумма может сильно возрасти. Однажды к нам приехало такси, на счетчике которого было уже 14 евро. Это было ужасно!
Еще что нужно знать про такси – стоимость за км увеличивается, если вы едете по окружной дороге (нашему МКАД), или если вы выезжаете за пределы города.
Заплатив по счетчику, не забудьте сказать: «Merci. Au revoir. Bonne journée!»
7) Правила поведения в ресторане. Допустим, вы гуляете по городу и увидели симпатичное местечко, где вы думаете, что с удовольствием проведете какое-то время, наслаждаясь едой. Очень часто, русские заходят и сразу направляются к свободному столику, не дожидаясь приглашения. Однако же, во Франции принято, зайдя в ресторан или кафе, обязательно подождать метрдотеля, который спросит сколько вас будет (можно сказать по английски, или просто показать на пальцах), и проследовать за ним к предложенному им столику.
Если этот столик вам не нравится, и вы видите другой свободный, вы можете спросить, возможно ли туда пересесть. Хотела бы обратить внимание, что во Франции всегда садятся за столик с стольким количеством мест, сколько гостей. То есть, если вас двое, вас посадят за столик с двумя местами. И если вас двое, но вам нравится столик для четверых или даже троих, скорее всего вам откажут. Если только в ресторане вообще никого нет, и не предвидится, то тогда вам могут разрешить. Такая система происходит из-за того, что мест в ресторанах не очень много, и обычно столиков наставлено большое количество и впритык друг к другу для того, чтобы посадить максимально большое количество народу. Обратите внимание, что, если вы садитесь на террасу, скорее всего к вашему счету будет добавлена дополнительная стоимость – она может выражаться в том, что туда просто добавят фиксированную сумму, или добавят несколько процентов (около 10), или в меню вы увидите разницу в стоимости – цену внутри и цену снаружи. Также стоит обратить внимание на кафе фастфуда – типa Pomme de Pain или Brioche dorée. Здесь, если вы покупаете и едите в помещении, вы заплатите немного больше, чем если вы возьмете ту же самую еду на вынос.
Пожалуйста, как всегда, не забудьте поздороваться и попрощаться, не говорю уж о том, чтобы поблагодарить)). Чтобы привлечь внимание официанта, обычно или поднимают руку, столкнувшись с ним взглядом, или, если он проходит мимо вежливым: «Excusez-moi!» Или «Pardon. Excusez – moi!». Или можно на английском сказать то же самое)). Никаких, конечно же «garçon»! Это невежливо. Во Франции принято, что официанты спрашивают понравилось ли вам или нет еда ( в России сейчас тоже это стало появляться все больше и больше). Если вы говорите по — французски, конечно же, ответьте, а если нет, то просто с улыбкой покажите жестами, что не понимаете.
Еще один момент — во Франции есть правило, что по просьбе клиента или автоматически, ставить графин воды на стол. Это бесплатно, и это питьевая вода. Если графина на столе нет, то вы можете его попросить. Для этого вам нужно сказать, что вам нужна именно бесплатная вода. По французски это будет звучать так: “Une carafe d`eau, s`il vous plait!” ( [юн караф до, сильвупле] графин воды, пожалуйста). Если вы просто попросите воды, то, вполне вероятно вам принесут воду в бутылке, за которую вам придется заплатить.
Что касательно начала еды… Обычно, после того как вы заказали, приносится корзина с хлебом и масло. Французы, чтобы не умереть от голода следующие 15-20 минут, ожидая заказанного блюда, спасаются багетом, намазывая на него масло). И поверьте, о фигуре они думают в этот момент в последнюю очередь. Масло намазывается не сразу на весь кусок, а на часть. Или, отламывается кусочек и на него намазывается масло, потом он естся, и потом процедура повторяется.
8) Если вы пришли к кому-то домой в гости. Обувь во Франции обычно не снимается, французы ходят по дому в той же обуви, в которой пришли. Помню, в начале моего знакомства, для меня это было шоком, но сейчас привыкла)). Хотя иногда спрашиваю, когда не уверена, оставлять ли обувь или нет.
9) Если вы приглашены на ужин домой к французу… Что принести? Можно спросить, особенно если это вечеринка, если это не обговорено заранее. Если нет, то обычно это может быть бутылка вина или другого алкоголя (но обычно вино!). Если это вечеринка, это могут быть еще чипсы или орешки, или другие снеки. Также я с удивлением обнаружила, что французы часто, когда идут в гости к женщине, или к паре, где есть женщина, несут букет цветов. Это становится еще более странным, принимая во внимание тот факт, что во Франции нет такой культуры дарения цветов как у нас. Однако же именно в этом случае я сталкивалась с этим не раз.
10) В общественном транспорте вы заходите через первую дверь, впрочем, как сейчас и в Москве, оплачиваете билет, или, если он у вас уже есть, компостируете его. Лучше – удобнее и дешевле покупать по 10 билетиков – это называется encarnet – например, можно купить в метро. Билетики действуют во всем общественном транспорте.
11) Во Франции не принято пить алкоголь на улице, включая пиво. Хотя, конечно же, вы можете столкнуться с этим иногда.
12) По поводу подарков… Обычным подарком на день рождения может быть книга или диск с музыкой. Сейчас диски заменились подарочными картами в AppleStore, например, если у вас есть IPOD или картами FNAC (супермаркет книг, музыки, видео и аудио техники). Вначале меня удивляло, как это- подарить просто книгу на день рождения). Но когда я узнала цены на книги, мне стало понятно – книга стоит около 15-25 евро. Так что достаточно понятно. Дорогие подарки, если это не какой-то особый случай, дарить не принято.
13) Вообще во Франции не принято выпячивать наличие денег. Если у вас их много, держите это знание при себе. Не стоит вытаскивать пачки денег, чтобы показать свою кредитоспособность)). Вычурность в одежде и в аксессуарах тоже не приветствуется. Но это, конечно, уже дело каждого.
14) Если вы идете в ресторан с кем-то, то каждый обычно платит за себя. Это часто сложно нам принять, так как мы частенько платим друг за друга, а если идет мужчина и женщина, то обычно мужчина платит. Во Франции это не так. Иногда мужчина может заплатить за двоих, но ждать этого не стоит, ровно как и обижаться – другая культура! Зато, девушки, здесь есть позитивная сторона – вы не чувствуете себя обязанными делать, что вы не хотите, только потому, что за вас заплатили где-то. То есть, я обычно рассчитываю, что буду платить сама, и всегда готова расплатиться. Но если человек, напротив меня говорит, что не надо, ну значит не надо).
