Лимонный пудинг

Очень простой кекс-пудинг на каждый день: добавление свежего лимонного сока добавляет приятную освежающую кислинку.

Ингредиенты

60 г. сливочного масла

185 г. сахара

3 яйца

1 ч.л. тертой цедры лимона

40 г. муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

60 мл. лимонного сока

185 мл. молока

сахарная пудра

Способ приготовления

1. Миксером взбейте растопленное сливочное масло, сахар, яичные желтки и цедру лимона до получения однородной консистенции. Добавьте муку и хорошо перемешайте.  Влейте лимонный сок и молоко, постоянно перемешивая.

2. Белки взбейте до крепкой пены. Добавьте в лимонную смесь, аккуратно перемешивая.

3. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму или несколько формочек смажьте сливочным маслом. В глубокий противень поставьте формочки, залейте водой на 3/4 от  их высоты и запекайте около 1 часа. Выньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.