Греческий цацики

Блюдо-хит греческой кухни: подаваемое с обжаренными тостами, питой или пападами. Цацики можно подавать сразу же или (лучше!) оставить минимум на час в холодильнике.

Ингредиенты

На 4 человека

1 огурец

1 зубчик чеснока

4 йогурта

8 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. уксуса

4 веточки мяты

соль

Способ приготовления

1. Очистите огурец. Порежьте его на две части в длину, вытащите зерна и натрите твердую оставшуюся часть на крупной терке. Выложите натертый огурец в сито, щедро посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. Почистите и мелко порубите чеснок. Из йогуртов слейте воду, если она там есть. В миске смешайте йогурт и огурец, добавьте нарубленный чеснок. Влейте оливковое масло, уксус, посолите и энергично перемешайте.

3. Промойте и измельчите листья мяты. Смешайте их с готовой йогуртной заправкой. Выложите в общую прозрачную салатницу или индивидуальные небольшие веррины. Сверху украсьте листиками мяты или кружочками огурца.