Греческий пирог с арбузом (Karpouzopita)

Очень необычный греческий пирог с арбузом — благодаря добавлению меда и кунжута, он чем-то похож на турецкие сладости, а начинка из арбузной мякоти напоминает о лете и хорошем настроении.

Ингредиенты

500-600 г. арбуза

150 г. муки

60 г. сахара, плюс 1 ст.л. для арбуза

3 ст.л. меда

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. корицы

1-2 ст.л. кунжута

Способ приготовления

1. Накануне порежьте арбуз на небольшие кусочки, перемешайте их с 1 ст.л. сахара и оставьте в сите или дуршлаге на всю ночь в холодильнике, чтобы арбуз максимально отдал жидкость.

2. Вытащите из холодильника и немного раздавите вилкой арбуз, после чего руками выжмите оставшуюся жидкость.

3. В миске перемешайте муку, сахар и корицу. Добавьте небольшими порциями оливковое масло и мед, чтобы получилось однородное тесто. Разделите его на две половины.

4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму маслом, выложите первую половину теста. Сверху выложите кусочки арбуза, и потом вторую часть. Посыпьте зернами кунжута. Выпекайте около  50 минут.