Запишитесь на
консультацию
+ 7 916 834 93 30 + 7 925 999 24 52
23.03.2019

Калифорнийский Совиньон Блан (Fumé Blanc) от Ferrari Carano, 2017 года

Fumé Blanc! Звучит очень по-французски, поэтично! fume_blanc

Однако перед вами калифорнийская версия Sauvignon Blanc. В 1960-x годах знаменитый калифорнийский винодел Роберт Мондави впервые произвел Sauvignon Blanc хорошего качества, выдержанный в дубовых бочках, и назвал его Fumé Blanc — от французского Pouilly Fumé и международного Sauvignon Blanc. В отличие от более известных вариантов из Франции и Новой Зеландии, о которых я буду неоднократно писать, калифорнийский Fumé Blanc отличается яркими нотами тропических фруктов, ванили и хлебного тоста. Необычное сочетание для Sauvignon Blanc!

Fumé Blanc винодельни с прекрасным названием Ferrari Carano 2017 года —  изумительное вино! Ferrari Carano находится в Sonoma County — одном из самых престижных винных регионов Северной Калифорнии. То, что французы ценят превыше всего, так называемый терруар ( terroir — климат, особенности почвы и ландшафта) позволяет местным виноделам выращивать вино очень высокого качества: жаркое сухое лето помогает ягодам хорошо созреть и набрать оптимальное количество сахара; прохладный бриз тихого океана наоборот тормозит слишком быстрое созревание, что помогает ягодам набрать оптимальное количество кислоты; холмистая местность способствует хорошему дренажу почвы во время весенних дождей. Все это играет невероятно важную роль в виноделии!

Итак, Fumé Blanc, Ferrari Carano, 2017, Sonoma County, USA — белое сухое вино с тонкими ароматами тропических фруктов — манго, личи, ананаса, персика, зеленого яблока и ванили. Довольно кислотное на вкус, содержание алкоголя высокое для Sauvignon Blanc — 13,8% (особенности жаркого региона, при котором формируется высокое количество сахара, который конвертируется дрожжами в алкоголь), ноты белого персика, зеленого яблока, ананаса, которые создают обманчивое впечатление сладости вина, но только за счет ароматов. Вино хорошо сбалансированно и ни одна из характеристик не выбивается из строя. Приятное послевкусие с нотами лайма и ванили. Не менее приятна цена — 13 долларов в местных супермаркетах. Я люблю это вино в качестве аперетива и предпочитаю не закусывать. Бокал Fumé Blanc перед ужином, приятная музыка… и настроение прекрасное!
Тем не менее Fumé Blanc отлично сочетается с белой рыбой, куриной грудкой, индейкой, нежным паштетом из куриной печени с яблоком, любым молодым козьим сыром, а также с сырами: Brin d’Amour, Monte Enerbo, молодым Pescorino Toscano. Чин-чин!
 
 
Рекомендую с блюдами:
Нежный мусс из куриной печени http://enjoyurlife.ru/food/muss-iz-kurinoj-pecheni/
Куриное филе с соусом карри на кокосовом молоке http://enjoyurlife.ru/food/karri-s-kokosovym-molokom-iz-kuricy-obzharennyx-yablok-i-banana/
Нежный флан из крабового мяса http://enjoyurlife.ru/food/nezhnyj-flan-iz-krabovogo-myasa/
Рыба в панировке из фундука и свежих трав http://enjoyurlife.ru/food/ryba-v-panirovke-iz-funduka-i-svezhix-trav/
 
 

 

 

 

 

 

 

Оставьте свой комментарий об этом блюде

Анонсы

fume_blanc Калифорнийский Совиньон Блан (Fumé Blanc) от Ferrari Carano, 2017 года

Fumé Blanc! Звучит очень по-французски, поэтично!…

Читать далее