Калифорнийский Совиньон Блан (Fumé Blanc) от Ferrari Carano, 2017 года

Fumé Blanc! Звучит очень по-французски, поэтично!

Однако перед вами калифорнийская версия Sauvignon Blanc. В 1960-x годах знаменитый калифорнийский винодел Роберт Мондави впервые произвел Sauvignon Blanc хорошего качества, выдержанный в дубовых бочках, и назвал его Fumé Blanc — от французского Pouilly Fumé и международного Sauvignon Blanc. В отличие от более известных вариантов из Франции и Новой Зеландии, о которых я буду неоднократно писать, калифорнийский Fumé Blanc отличается яркими нотами тропических фруктов, ванили и хлебного тоста. Необычное сочетание для Sauvignon Blanc!

Fumé Blanc винодельни с прекрасным названием Ferrari Carano 2017 года —  изумительное вино! Ferrari Carano находится в Sonoma County — одном из самых престижных винных регионов Северной Калифорнии. То, что французы ценят превыше всего, так называемый терруар ( terroir — климат, особенности почвы и ландшафта) позволяет местным виноделам выращивать вино очень высокого качества: жаркое сухое лето помогает ягодам хорошо созреть и набрать оптимальное количество сахара; прохладный бриз тихого океана наоборот тормозит слишком быстрое созревание, что помогает ягодам набрать оптимальное количество кислоты; холмистая местность способствует хорошему дренажу почвы во время весенних дождей. Все это играет невероятно важную роль в виноделии!