Фурикакэ. Что это такое?

Фурикакэ (яп. 振り掛け, или ふりかけ) — общее название сухих приправ, широко используемых в Японии, но не получивших большого распространения за ее пределами (как, например, суши или мисо-суп).

Внешне фурикакэ представляет собой смесь разноцветных сухих ингредиентов, которыми щедро посыпается рис, благодаря чему любые блюда из него получают новый вкус, сложно поддающийся описанию из-за многообразия сочетаний.

Вариации фурикакэ едва ли можно все перечислить, но самыми используемыми ингредиентами являются:

• васаби
• нори
• сушеная измельченная рыба
• кунжут
• овощи
• мисо
• яйца

Кроме того, добавляются сахар, соль и глутамат натрия — не слишком полезный, но тем не менее, повсеместно используемый в Азии ингредиент.

Продаются фурикакэ в небольших пакетиках разных цветов (в зависимости от состава) весом не более 30 грамм, найти которые можно в любом магазине Японии.