Запишитесь на
консультацию
+ 7 916 834 93 30 + 7 925 999 24 52
18.06.2015

Вустерский (вустерширский) соус (Worcestershire sauce)

В оригинале этот соус называется Worcestershire sauce, поэтому на русский язык его произносит кто как может. А может по-разному: вустерский, вустерширский, ворчестерширский, уорчерстерский и даже вустер или уорчестер.

Он был создан в середние 19 века в Англии. Его остро-сладкий, немного уксусный вкус стал возможен благодаря 20 ингредиентам, входящих в его состав. Эти ингредиенты совершенно невозможно смешать в домашних условиях (например, 190г сарделлы, 19г жженого сахара, 570г тамаринда и т.д.), поэтому его всегда используют готовым. В России его сегодня можно купить во всех мало-мальских приличных супермаркетах.

Вустерский соус широко используется в качестве важного ингредиента в рецептах блюд многих кухонь мира: в английской, французской, индийской, итальянской и других. Например, это необходимый компонент известного коктейля bloody mary, а также таких блюд как чили кон карне, мясных тартаров, соуса для салата Цезарь и других.

Вустерский соус очень концентрированный и обладает ярко выраженным вкусом, поэтому добавляется в блюда в малой дозировке.

Оставьте свой комментарий об этом блюде

Анонсы

s_furikake_02 Фурикакэ. Что это такое?

Фурикакэ (яп. 振り掛け, или ふりかけ) — общее…

Читать далее

что такое ликер  шартрез и с чем его употреблять chartreuse Ликер Шартрез (Chartreuse)

Известный французский ликер имеет три разновидности:…

Читать далее

flaugnarde что такое флонярд Флонярд (Flaugnarde) — десерт из Франции

Незнакомое слово для русского уха значит…

Читать далее