Овощные оладьи

Вкусные овощные оладьи из моркови, цуккини, батата и лука-порея!

Ингредиенты

2 картофелины

1 морковь

120 г. батата (сладкий картофель)

1 стебель лука-порея (белая часть)

2 ст.л. муки

3 яйца

растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Картофель, морковь, батат и цуккини натрите на мелкой терке. Выжмите как можно больше жидкости. Смешайте натертые овощи с мелко нарезанным луком-пореем.

2. В смесь добавьте муку и хорошо размешайте. Добавьте взбитые вилкой яйца. В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой сформируйте оладьи и обажаривайте их в течении 3 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на абсорбирующую бумагу. Подавайте теплыми.

Эти оладьи можно подавать со сливочно-чесночным соусом с кориандром