Томатный соус с базиликом

Этот прекрасный соус подойдет к любым типам пасты, особенно спагетти или тальятелле. А также пицце или, например, обжаренным баклажанам. А если вы добавите к нему чайную ложечку смеси карри, то получите интересное дополнение к вареным яйцам.

Ингредиенты (на 2 порции)

1 ст.л. оливкового масла

500 г. помидоров-черри (можно заменить обычными)

1 луковица, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, мелко нарубленный

соль, перец

2 веточки тимьяна и/или базилика

1 ч.л. сахара

1 ч.л. сливочного масла

Способ приготовления

1. Помидоры-черри разрежьте на две половинки. Если вы берете обычные томаты,  ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Оторвите листочки базилика  и порежьте их на крупные ленты. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне около 5 минут.

2. Добавьте половинки помидор, тимьян и базилик. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и оставьте готовиться под закрытой крышкой около 20 минут на среднем огне.

3. Готовьте соус до того момента, пока он хорошенько не уварится. При необходимости добавьте соль, перец и сахар. Если вам нравится однородная консистенция, пробейте соус блендером.